Receitas incomuns

Sopa Fria De Pimenta Vermelha Assada

Sopa Fria De Pimenta Vermelha Assada

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha com a grelha do forno a 15 cm do fogo. Forre uma assadeira abaulada com papel alumínio. Corte os pimentões ao meio, no sentido do comprimento, e remova os caules, as costelas e as sementes. Coloque as metades da pimenta, com os lados cortados para baixo, na assadeira preparada. Achate os pimentões com a palma da mão. Grelhe até ficar bem carbonizado, cerca de 15 minutos, virando a assadeira após 10 minutos. Retire do forno e cubra com papel alumínio adicional, vedando as bordas para reter o calor. Deixe descansar por 15 minutos. Retire a casca carbonizada das metades da pimenta. Pique pimentas grosseiramente.

Passo 2

Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos. Adicione os pimentões picados e o caldo; leve para ferver em fogo alto e deixe ferver até que os sabores se fundam, cerca de 5 minutos. Retire do fogo.

etapa 3

Coloque 5 xícaras de sopa quente no liquidificador. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); feche a tampa do liquidificador e coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa. Processe até ficar homogêneo, cerca de 1 1/2 minutos; transfira para uma tigela grande. Repita o processo com a sopa restante. Junte o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta vermelha até ficar homogêneo. Refrigere pelo menos 3 horas ou durante a noite. Polvilhe cada porção com pepitas e pimenta vermelha.

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