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Couve-rábano Assado Com Molho De Alho Salgado

Couve-rábano Assado Com Molho De Alho Salgado

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Remova as folhas de couve-rábano do bulbo e corte as folhas em fatias finas para igualar 1 xícara embalada; deixou de lado. (Reserve as verduras restantes para outro uso.) Descasque os bulbos de couve-rábano e corte em fatias pequenas. Misture as fatias de couve-rábano e 1 colher de chá de azeite em uma tigela grande. Coloque as fatias em uma frigideira quente e cozinhe, sem mexer, até dourar nas bordas, cerca de 6 minutos.

Passo 2

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse as fatias, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias quando perfuradas com a ponta de uma faca, 12 a 15 minutos. Coloque as fatias de couve-rábano em uma tigela grande.

etapa 3

Enquanto a couve-rábano cozinha, aqueça o azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira pequena. Adicione anchovas, alho e pimenta vermelha esmagada; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as anchovas estarem chiando e o alho ficar macio, cerca de 5 minutos. Transfira a mistura de anchovas para um mini processador de alimentos. Adicione o suco de limão e o vinagre de vinho branco à mistura de anchovas e processe até misturar, cerca de 10 segundos. Transfira para uma tigela pequena e junte a salsa.

Passo 4

Adicione as folhas de couve-rábano fatiadas e a água na frigideira em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até as verduras murcharem, cerca de 1 minuto. Transfira as verduras para uma tigela com as fatias e misture com o molho bagna cauda. Sirva imediatamente.

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