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Este cremoso risoto de milho e cogumelo está pronto para servir em apenas 30 minutos

Este cremoso risoto de milho e cogumelo está pronto para servir em apenas 30 minutos


Como fazer isso

Passo 1

Bata 4 1/2 xícaras de água e 1 xícara de milho no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Despeje por uma peneira fina de arame em um grande copo medidor; descartar sólidos. Adicione água, se necessário, para igualar 4 1/2 xícaras. Transfira para uma panela; leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo.

Passo 2

Aqueça o azeite em um forno holandês em médio-alto. Adicione os cogumelos, a cebola e 1 xícara de milho restante. Cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem translúcidas, 4 a 5 minutos. Adicione o arroz, o alho e 2 colheres de chá de tomilho. Cozinhe, mexendo sempre, até o arroz ficar torrado, 1 a 2 minutos. Adicione o vinho; leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido quase tenha evaporado.

etapa 3

Junte 2 xícaras de caldo de milho; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo esteja quase absorvido, cerca de 10 minutos. Adicione 1 xícara de caldo de milho e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. Repita com 1 xícara de caldo de milho. Retire do fogo. Junte 1/4 de xícara de queijo, manteiga, sal e 1/2 xícara de caldo de milho restante. Divida entre 4 tigelas; cubra uniformemente com pinhões, as 2 colheres de chá restantes de tomilho e o 1/4 de xícara de queijo restante.


Assista o vídeo: COMO FAZER CALDO DE LEGUMES. Cozinha Básica