Receitas tradicionais

Caponata de Berinjela Siciliana

Caponata de Berinjela Siciliana


Caponata é um acompanhamento siciliano clássico feito com berinjela frita (pense nisso como a versão italiana de ratatouille). Esta geléia de berinjela agridoce também pode incorporar passas, tomates, cebolas, azeitonas, alcaparras, vinagre e ervas frescas. É um topper perfeito para frutos do mar frescos, como vieiras grelhadas, camarão salteado e mahi-mahi grelhado - e é melhor servido em temperatura ambiente. Faça berinjela caponata com antecedência, se puder, para que os sabores se intensifiquem.

Nossa versão mais leve recebe um impulso nutricional de um refogado rápido em azeite de oliva saudável para o coração. Esta receita também é um aperitivo delicioso - simplesmente espalhe sobre pão torrado ou biscoitos integrais para um lanche fácil e agradável.

Como fazer isso

Passo 1

Combine as passas douradas e o vinagre de vinho tinto em uma tigela.

Passo 2

Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Corte 8 onças. berinjela em cubos de 3/4 de polegada. Adicione o pimentão vermelho picado, a cebola branca picada e os cubos de berinjela à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 10 a 12 minutos.

etapa 3

Junte o tomate picado, as alcaparras escorridas picadas, a pimenta vermelha amassada e a mistura de passas. Cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Polvilhe com hortelã fresca picada.


Assista o vídeo: Caponata di Melanzane: antepasto siciliano muito apreciado em SP