Receitas incomuns

Mova-se sobre o salmão defumado: aqui está a truta defumada a quente em bagels de gergelim

Mova-se sobre o salmão defumado: aqui está a truta defumada a quente em bagels de gergelim


Como fazer isso

Passo 1

Combine os primeiros 4 ingredientes (através do alho em pó) em uma tigela média. Forre uma assadeira com filme plástico, deixando saliência suficiente para cobrir os peixes. Polvilhe 3 colheres de sopa de mistura de sal no plástico; coloque o peixe, com a pele para baixo, na mistura de sal. Polvilhe a mistura de sal restante no peixe; pressione para aderir. Enrole bem os peixes em plástico. Coloque uma assadeira separada sobre o peixe; peso com uma frigideira de ferro fundido. Refrigere por 1 hora.

Passo 2

Desembrulhe e enxágue os peixes; seque. Volte à panela e leve à geladeira durante a noite.

etapa 3

Pré-aqueça a churrasqueira a 180 ° F; manter a temperatura por 10 minutos. Empurre as brasas para um lado; cubra com lascas de madeira. (Ou pré-aqueça um dos lados da churrasqueira a gás e embrulhe as lascas de madeira em papel alumínio.) Coloque o peixe em uma grelha untada com óleo sobre o fogo indireto. Grelhe, coberto, até ficar firme e dourado, cerca de 2 horas. Retire da grelha; deixe repousar 15 minutos.

Passo 4

Combine cream cheese e cebolinha; espalhe nas metades do bagel. Cubra com alcaparras, tomates, peixes e endro.


Assista o vídeo: Defumador de peixe