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Este estilo tailandês de Kohlrabi salteado tem apenas 128 calorias

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Primo próximo do repolho e da couve, a couve-rábano tem uma aparência muito distinta - o bulbo grande (que parece uma raiz, mas na verdade é um caule!) Pode ser verde, branco ou roxo e é coroado com caules finos que culminam em folhas grandes e moles (lembra o pomo de ouro dos filmes de Harry Potter).

As folhas e o bulbo são comestíveis - os talos são bem duros, então descarte-os ou guarde-os para a pilha de compostagem. Este refogado de inspiração tailandesa exibe tanto as folhas quanto o bulbo. Para torná-lo vegano, troque o molho de peixe por soja. Para torná-lo sem glúten, troque a soja por tamari.

Como fazer isso

Passo 1

Pique as folhas de couve-rábano. Descasque os bulbos de couve-rábano e corte ao meio; corte em meias luas.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Adicione os bulbos de couve-rábano ao óleo quente; cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione folhas de couve-rábano, cenoura, cebolinha e jalapeño à frigideira; cozinhe, mexendo sempre, até que as folhas e os bulbos estejam macios, cerca de 4 a 5 minutos.

etapa 3

Adicione o alho, o molho de peixe, o suco de limão, o gengibre, o açúcar mascavo e o sal na frigideira. Cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 1 minuto. Retire do fogo. Polvilhe com coentro, amendoim e, se desejar, chile Fresno.


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