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Salada BLT Farro

Salada BLT Farro

Este jantar vegetariano é fácil de fazer, com pouca carne e chega em apenas 25 minutos.

Basta um pouco de bacon cortado no centro para adicionar um sabor melhor. Farro de grãos inteiros e grãos de canelini se unem para fornecer uma abundância de fibras; tomates maduros de verão e abóbora adicionam um toque de cor e muitas vitaminas A e C. Duplique a receita das cebolas marinadas e guarde os extras na geladeira por uma semana; eles são uma ótima maneira de adicionar um toque de sabor a acompanhamentos simples, tacos e saladas. Tempere a salada antes de servir para preservar a delicada crocância da rúcula.

Como fazer isso

Passo 1

Misture a cebola, o vinagre de vinho tinto, o óleo de canola e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela pequena. Mexa e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente. Prepare o farro de acordo com as instruções da embalagem; deixou de lado.

Passo 2

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon; cozinhe até ficar crocante, 6 a 8 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com uma toalha de papel, reservando 2 colheres de sopa das gotas de bacon na frigideira. Retorne a frigideira para médio-alto; adicione os tomates cereja, a abóbora e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a estourar e a abóbora esteja ligeiramente macia e levemente dourada nas bordas, 4 a 5 minutos. Adicione o feijão; mexa para combinar e retire do fogo.

etapa 3

Transfira as cebolas da marinada para um prato e reserve o líquido da marinada. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva ao líquido da marinada e bata até incorporar.

Passo 4

Monte a salada: misture a rúcula e as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes e 1/4 colher de chá de sal; espalhe em uma camada uniforme em uma travessa grande. Adicione o farro cozido à frigideira com legumes e feijão e mexa para incorporar; colher a mistura de farro sobre a rúcula. Rasgue o bacon em pedaços pequenos. Espalhe o bacon, as cebolas marinadas, o queijo feta e a pimenta sobre a salada; regue com o molho. Sirva imediatamente.


Assista o vídeo: BLT Farro Salad! (Dezembro 2020).