Novas receitas

Abóbora Espaguete Com Espinafre Pesto e Limões Assados

Abóbora Espaguete Com Espinafre Pesto e Limões Assados


Este pesto tem um sabor saboroso - é perfeito para adicionar um sabor ousado à abóbora espaguete com baixo teor de carboidratos.

Em vez de assar metades de abóbora, optamos por cortá-la em rodelas; isso rende fios mais longos e giráveis ​​que imitam sua massa tradicional favorita. Como as verduras e ervas no pesto são escaldadas primeiro, você pode prepará-lo com alguns dias de antecedência e armazená-lo na geladeira. Esta receita vegana sem laticínios e sem glúten é perfeitamente deliciosa como está, mas se você quiser levá-la ao próximo nível, uma pitada de queijo parmesão leva-a por cima.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio; revestir com spray de cozinha. Corte as pontas da abóbora espaguete; descartar. Corte a abóbora em anéis de 1 1/2 polegadas; retire e descarte sementes e membranas. Corte o limão ao meio no sentido do comprimento. Esprema o suco de 1 metade de limão para igual a 1 colher de sopa e reserve. Corte a metade restante do limão em 4 fatias. Arrume as fatias de limão, os anéis de abóbora e os quartos de chalota na assadeira preparada. Revista com spray de cozinha.

Passo 2

Asse até que a abóbora esteja macia, 40 a 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para segurar, cerca de 5 minutos. Remova os anéis de abóbora da assadeira; reserve as fatias de limão e os quartos da chalota até a hora de servir. Retire os fios de espaguete de dentro de anéis de abóbora em uma tigela usando uma colher. (Descarte o restante da abóbora.) Misture 1/4 de colher de chá do sal nos filamentos da abóbora na tigela. Cubra para aquecer e reserve.

etapa 3

Encha uma tigela com água gelada; coloque uma peneira dentro da tigela em cima do gelo. Encha uma panela média com água; leve para ferver bem alto. Adicione o espinafre, a salsa e 1 xícara de manjericão à panela; cozinhe 30 segundos. Retire com uma escumadeira; coloque em uma peneira submersa em água gelada e deixe repousar por 2 minutos. Escorra e esprema o excesso de água.

Passo 4

Coloque a mistura de espinafre cozido, óleo, alho, suco de limão reservado, 3 colheres de sopa de pepitas e 1/4 de colher de chá restante em um processador de alimentos; processe até ficar homogêneo, cerca de 45 segundos.

Etapa 5

Adicione o pesto de espinafre aos fios de abóbora; mexa suavemente. Divida a mistura de abóbora, fatias de limão e quartos de chalota igualmente entre 2 tigelas rasas. Polvilhe as tigelas uniformemente com 1/4 xícara de folhas de manjericão e 1 colher de sopa de pepitas.


Assista o vídeo: Carne de panela desfiada: aprenda a fazer receita versátil e DELICIOSA. Rita Lobo. Cozinha Prática