Receitas tradicionais

Macarrão Duplo de Grão de Bico e Tomate e Espinafre

Macarrão Duplo de Grão de Bico e Tomate e Espinafre


Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Seque o grão-de-bico em várias camadas de papel toalha. Espalhe uniformemente em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga. Regue com 1 colher de sopa do azeite; mexa para revestir. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire do forno; polvilhe com páprica e mexa bem para revestir. Retorne ao forno; Asse a 375 ° F até ficar bem crocante e crocante (mas não queimado), de 15 a 20 minutos. Deixou de lado.

Passo 2

Coloque o alho e as 5 colheres de sopa de óleo restantes em uma panela pequena. Separe as folhas de manjericão dos caules; adicione os talos à panela. (Descarte as folhas de manjericão ou reserve para outro uso.) Aqueça a panela em fogo médio; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho começar a dourar, 5 a 6 minutos. Retire do fogo; deixe repousar pelo menos 10 minutos e até 15 minutos. Retire e descarte o alho e o manjericão do óleo. Reserve o óleo.

etapa 3

Coloque 2 xícaras de água, molho de tomate e macarrão em uma panela média; leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio; cozinhe, mexendo sempre, até a massa ficar macia, cerca de 8 minutos. Junte o espinafre, o vinagre e o açúcar; cubra e cozinhe até murchar, cerca de 4 minutos. Adicione sal e pimenta.

Passo 4

Divida a mistura de massa uniformemente entre 4 tigelas rasas. Regue com o óleo reservado; cubra com grão de bico cozido.


Assista o vídeo: Como Fazer Espinafre na Frigideira. Curso de Gastronomia Básica