Receitas incomuns

Obtenha à base de plantas: bifes de couve-flor grelhados com molho de missô

Obtenha à base de plantas: bifes de couve-flor grelhados com molho de missô

Diga adeus à inveja do hambúrguer. Os pratos principais à base de plantas em churrascos de verão costumam ser lembranças tristes, mas não esse empecilho.

Pedaços de couve-flor rica em fibras se destacam na grelha, graças a um rego com este molho embalado em umami, que você pode preparar com antecedência para tornar esta receita ainda mais rápida. Servido com molho extra e uma pitada de cebolinha grelhada esfumada, este prato pode até converter alguns comedores de carne em seu cacho.

Como fazer isso

Passo 1

Bata o mel, o caldo, o óleo de gergelim, o suco de limão, o molho de soja, o sambal, o missô e o alho em uma panela média em fogo alto. Leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar e reduzir para 1 xícara, cerca de 5 minutos.

Passo 2

Apare as folhas externas das cabeças da couve-flor. Corte as cabeças ao meio no sentido do comprimento; corte um “bife” de 1 polegada de espessura de cada metade da couve-flor, para obter 4 bifes no total. Reserve a couve-flor restante para outro uso. Passe 4 colheres de chá de molho sobre cada bife.

etapa 3

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e cubra com spray de cozinha. Adicione os bifes de couve-flor à panela; cozinhe até ficar macio e bem marcado, cerca de 5 minutos de cada lado. Cubra as cebolinhas com spray de cozinha e coloque na assadeira. Cozinhe, virando ocasionalmente, até ficar ligeiramente murcha e carbonizada, 2 a 3 minutos. Pique a cebolinha grosseiramente e salpique sobre os bifes de couve-flor. Regue com o molho restante e polvilhe com o togarashi. Sirva com rodelas de limão.

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