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Robalo salteado com molho de limão e ervas é o jantar de verão perfeito

Robalo salteado com molho de limão e ervas é o jantar de verão perfeito

Como fazer isso

Passo 1

Polvilhe os filés com pimenta e 3/4 colher de chá de sal; deixe repousar 20 minutos.

Passo 2

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione os limões, corte os lados para baixo e cozinhe até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 5 minutos. Adicione o azeite e coloque os filés, com a pele voltada para baixo, na frigideira com o limão. Cozinhe, sem mexer, até que as laterais da pele comecem a dourar e o peixe esteja quase totalmente opaco, 5 a 7 minutos.

etapa 3

Quando os filés parecerem estar aproximadamente 90% cozidos, agite suavemente a frigideira. Quando cozido com paciência, o peixe se solta da panela, permitindo que você vire os filés sem grudar. Vire os filés e cozinhe por 1 minuto. Transfira o peixe e o limão para os pratos. Corte cada metade do limão em 2 fatias. Limpe a frigideira.

Passo 4

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o vinho, a 1/4 colher de chá restante de sal e a manteiga. Enquanto a manteiga derrete, bata para emulsionar a mistura. Coloque o molho sobre os filés. Polvilhe com salsa e sirva com uma rodela de limão carbonizada.

Assista o vídeo: Robalo ao Açafrão com molho de ervas finas (Novembro 2020).