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Você vai querer escovar este molho fresco de pêssego e manjericão em qualquer proteína grelhada

Você vai querer escovar este molho fresco de pêssego e manjericão em qualquer proteína grelhada


Um presente culinário de nossos vizinhos europeus e latino-americanos, sofrito freqüentemente funciona como um molho fervente para pratos refogados. Nosso toque de verão neste condimento picante combina pêssegos maduros de verão com erva-doce e pinhões torrados, tornando-o o acompanhamento perfeito para costeletas de porco grelhadas defumadas, bife de flanco ou camarão. Para ajudar o molho a atingir sua deliciosa consistência de geléia, amasse delicadamente os pêssegos com uma colher de pau enquanto cozinha.

Como fazer isso

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione erva-doce picada e cebola picada. Cozinhe até dourar, cerca de 13 minutos. Junte os pinhões torrados, os pêssegos frescos descascados e picados, o sal kosher e a pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo, esmagando com uma colher, até formar uma geléia, cerca de 15 minutos. Junte o manjericão fresco picado e o vinagre de vinho branco.


Assista o vídeo: Salmão com molho de pêssegos - Revista da Cidade 14122016