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Fritada de presunto vegetal de cozimento lento

Fritada de presunto vegetal de cozimento lento


Passo 1

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas, os brócolis e as abobrinhas e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Adicione o presunto e cozinhe por 2 minutos. Remova do quente e deixe esfriar.

Passo 2

Cubra a parte inferior e as laterais de 2 polegadas de uma panela de 5 litros com spray de cozinha; adicione a mistura de vegetais.

etapa 3

Bata os ovos, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta; despeje sobre os vegetais na panela. Tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo alto até que a fritada esteja firme e a ponta de uma faca inserida no centro saia limpa, cerca de 1 hora e 45 minutos. Corte em 8 fatias; levante as fatias com uma espátula para o prato.


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