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Espetadas de carne no estilo mediterrâneo com salada de pepino e hortelã

Espetadas de carne no estilo mediterrâneo com salada de pepino e hortelã

A beleza do caldeirão que é a culinária americana é que estamos cercados por oportunidades de saborear pratos de todo o mundo. Basicamente, um hambúrguer no palito, esses kebabs cozinham mais rápido e têm mais contato superficial com a grelha, resultando em mordidas mais crocantes e suculentas do que um hambúrguer comum com cobertura de pão. A carne assertivamente temperada é perfeitamente balanceada pela fria salada de pepino, que fica ainda melhor com um bocado extra de iogurte grego desnatado.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça uma grelha em médio-alto (cerca de 450 ° F), ou aqueça uma assadeira em médio-alto. Combine a carne moída, a pimenta de Aleppo e o cominho em uma tigela grande. Divida a mistura de carne em 4 (4 onças) porções e gentilmente molde 1 porção em torno de cada um dos 4 (10 polegadas) espetos, espalhando a carne. Polvilhe uniformemente com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e pincele uniformemente com 2 colheres de chá de óleo. Coloque os espetos na grelha e grelhe, descoberto, até que um termômetro inserido na porção mais espessa indique 165 ° F, 4 a 5 minutos de cada lado.

Passo 2

Combine pepino, cebola, 1/3 xícara de hortelã, 2 colheres de sopa de vinagre, 1/2 colher de chá de sal, as 2 colheres de sopa restantes de óleo e o restante 1/4 de colher de chá de pimenta preta em uma tigela; mexa para combinar.

etapa 3

Misture o iogurte, a hortelã restante, a 1 colher de chá restante de vinagre e o sal 1/8 de colher de chá restante em uma tigela pequena. Divida a salada de pepino em 4 pratos e cubra cada um com um espeto. Sirva com molho de iogurte para mergulhar.

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