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Bolo de camadas Pavlova com framboesas e pêssegos

Bolo de camadas Pavlova com framboesas e pêssegos

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 250 ° F.

Passo 2

Prepare os merengues: Bata as claras e o sal na batedeira com batedeira em velocidade média-alta até formar uma espuma. Adicione o creme de tártaro; Bata até que pequenas pontas apareçam.

etapa 3

Raspe as sementes de baunilha da vagem para uma tigela pequena; descartar o pod. Misture o açúcar, o amido de milho e metade das sementes de baunilha em uma segunda tigela pequena. Reserve as sementes de baunilha restantes. Aos poucos, adicione a mistura de açúcar à mistura de clara de ovo, batendo em velocidade média-alta até que se formem picos firmes e brilhantes, cerca de 5 minutos (não bata demais).

Passo 4

Forre 3 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e espalhe a mistura de merengue em círculos de 3 (8 polegadas) nas assadeiras preparadas. Asse em forno a 250 ° F por 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e abra ligeiramente a porta do forno. Deixe os merengues no forno por 30 minutos.

Etapa 5

Prepare o recheio: se usar, misture as folhas de tomilho-limão e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela pequena; esfregue a mistura com a ponta dos dedos. Coloque as fatias de pêssego em uma tigela e as framboesas em uma segunda tigela. Polvilhe a mistura de açúcar uniformemente sobre os pêssegos e as framboesas; misture cada um para combinar.

Etapa 6

Bata o iogurte, o crème fraîche, as sementes de baunilha restantes e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes em uma tigela pequena até ficar homogêneo.

Etapa 7

Monte o bolo pavlova: coloque 1 rodada de merengue em uma bandeja ou bandeja de bolo. Espalhe uma camada fina da mistura de iogurte e cubra com cerca de três quartos dos pêssegos. Cubra com uma segunda rodada de merengue. Espalhe uma camada fina da mistura de iogurte e cubra com cerca de três quartos das framboesas. Cubra com a terceira rodada de merengue. Espalhe o restante da mistura de iogurte e arrume os pêssegos e framboesas restantes por cima do bolo de pavlova. Enfeite com raminhos de tomilho-limão. Sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Pavlova com Frutos Vermelhos - Receitas da Ratolinha (Dezembro 2020).