Receitas tradicionais

Como fazer frango General Tso na grelha

Como fazer frango General Tso na grelha

Como fazer isso

Passo 1

Coloque o frango, com o peito para baixo, sobre uma tábua de cortar. Usando uma tesoura de cozinha, corte ao longo de ambos os lados da espinha dorsal; remova e descarte o backbone. Vire o peito de frango para cima; pressione firmemente contra o esterno com a palma da mão, abrindo o frango e achatando-o levemente, como uma borboleta. Apare o excesso de gordura. Combine o molho de soja e o óleo em um grande saco plástico ziplock; adicione frango. Saco selado; resfrie por 1 a 2 horas. Escorra o frango; descartar a marinada. Seque o frango.

Passo 2

Misture o ketchup, o xarope de milho, o vinagre, o alho, a pimenta vermelha amassada e 1/4 de colher de chá de sal até ficar homogêneo. Deixou de lado.

etapa 3

Pré-aqueça uma churrasqueira a gás em alta (450 ° F a 550 ° F) de um lado ou empurre as brasas para um lado de uma churrasqueira a carvão. Coloque o frango, com o peito para baixo, em grelhas untadas com óleo sobre o lado aceso da grelha. Grelhe o frango, descoberto, girando (mas não virando) frequentemente, até que a pele esteja crocante, 6 a 8 minutos. (Certifique-se de continuar girando o frango para evitar crises.) Coloque o frango, com o peito para cima, sobre o lado não iluminado da grelha e grelhe, coberto, até que um termômetro inserido na porção mais espessa registre 165 ° F, cerca de 35 minutos.

Passo 4

Cerca de 10 minutos antes do frango estar pronto, cubra as cebolinhas e os pimentões com spray de cozinha. Grelhe, virando sempre, até ficar ligeiramente carbonizado, 4 a 5 minutos para as cebolinhas e 6 a 7 minutos para os pimentões. Transfira os vegetais para uma tábua de cortar. Corte a cebolinha em pedaços de 5 cm e corte os pimentões em tiras.

Etapa 5

Arrume os legumes grelhados em uma travessa; polvilhe com o sal restante 1/4 colher de chá. Coloque o frango por cima dos vegetais e pincele o frango com 1/4 de xícara de molho. Polvilhe uniformemente com coentro e sementes de gergelim e sirva com o molho restante.

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