Receitas incomuns

Esta salada tripla de tomate com farro crocante é verão em um prato

Esta salada tripla de tomate com farro crocante é verão em um prato


Como fazer isso

Passo 1

Combine vinagre, 1 xícara de água, raminhos de endro, açúcar e pimenta vermelha esmagada em uma pequena panela. Leve a mistura para ferver em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva.

Passo 2

Coloque as fatias de tomate verde em uma jarra de vidro de boca larga de 1 litro. Despeje a mistura de vinagre quente sobre as fatias de tomate. Cubra com tampa; resfrie 1 a 3 dias.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 200 ° F. Coloque tomates uva em uma assadeira forrada de papel manteiga. Regue com 1 colher de sopa de azeite e misture bem. Arrume as metades do tomate com os lados cortados para cima. Polvilhe com pimenta do reino. Asse a 200 ° F até ficar bem macio e desidratado, cerca de 5 horas. Resfrie os tomates à temperatura ambiente, cerca de 10 minutos.

Passo 4

Aqueça o óleo de canola em uma panela grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver muito quente, mas ainda não soltar fumaça, adicione o farro cozido. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem crocante, cerca de 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o farro para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Deixe repousar 30 segundos; polvilhe com páprica.

Etapa 5

Escorra os tomates verdes; descarte o líquido. Arrume os tomates verdes e os tomates tradicionais em uma travessa. Cubra com tomates uva torrados. Misture o vinagre de maçã, as 2 colheres de sopa restantes de azeite e o mel em uma tigela pequena. Regue os tomates com molho e polvilhe com sal, chalotas, endro rasgado e farro frito.


Assista o vídeo: Temperando o tomate