Receitas tradicionais

Como cozinhar arroz integral perfeito no fogão

Como cozinhar arroz integral perfeito no fogão


Aprender a cozinhar arroz integral é como fazer ovos mexidos ou cozinhar um peito de frango suculento - é uma daquelas habilidades culinárias essenciais que todo cozinheiro doméstico deve dominar. Quando cozido suavemente no fogão, o arroz integral é uma base perfeita de grãos inteiros para tigelas de burrito embaladas com vegetais, batatas fritas e pimentões recheados. É também um lado infinitamente versátil que combina bem com praticamente qualquer proteína ou vegetal.

Siga nosso método básico de fogão para fazer arroz integral ultrafofo, sempre. Mas, primeiro, leve a sério estas 5 dicas confiáveis ​​para o arroz perfeito:

Atenha-se à proporção. O segredo para cozinhar arroz integral perfeito está em uma razão fácil: 1 xícara de arroz integral para 2 ½ xícaras de líquido. Jure por isso, e você nunca mais fará arroz mole e triste novamente. (Nossa receita usa uma combinação de caldo de galinha e água, mas você também pode usar caldo de vegetais.)

Simmer significa Simmer. Mantenha o arroz fervendo em fogo lento para evitar que o fundo queime. Você saberá se precisar diminuir o aquecimento se notar excesso de vapor escapando pela tampa da panela.

Sem espreitar. Resista à tentação de remover a tampa enquanto o arroz está cozinhando - isso libera o vapor precioso que ajuda a cozinhá-lo delicadamente.

Escolher a Certo Panela. Use uma panela que seja muito pequena e o líquido pode derramar durante o cozimento. Para 1 xícara de arroz, uma panela de tamanho médio de 2 litros resolve o problema.

Não se esqueça de descansar. As mesmas regras de descanso para frango ou bife também se aplicam ao arroz. Deixar o arroz esfriar por alguns minutos com a tampa confere-lhe uma textura mais firme (e evita que queime o céu da boca).

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione o óleo, girando para cobrir a panela. Adicione o arroz e as torradas até ficarem cheirosos, sacudindo a panela de vez em quando, por cerca de 5 minutos.

Passo 2

Adicione água, caldo e sal. Deixe ferver, depois reduza para ferver e tampe.

etapa 3

Cozinhe até que a água evapore, cerca de 40 a 45 minutos. Retire do fogo, mantenha a panela coberta e deixe o arroz esfriar por cerca de 10 minutos.

Passo 4

Polvilhe o arroz com um garfo, misture com a salsa e sirva.


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