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Dê um impulso de semente de linhaça ao pesto de nozes e salsa

Dê um impulso de semente de linhaça ao pesto de nozes e salsa

Produção

Serve 12 porções (tamanho da porção: 2 colheres de sopa)

Torrar as sementes de linho e as nozes antes de combiná-las com o restante dos ingredientes traz à tona seu rico sabor de nozes enquanto doma qualquer sinal de amargor. Este pesto à base de salsa é uma divertida mudança de ritmo em relação ao pesto mais típico de manjericão e pinhão. Vá em frente e jogue alguns dos talos de salsa junto com as folhas desta receita - eles adicionam o mesmo sabor fresco e são processados ​​até ficarem homogêneos. Sirva com bife, frango ou peixe, ou mexa em uma panela de mexilhões cozidos no vapor e limpe o que sobrou com um pouco de pão crocante.

Ingredientes

  • 1/3 xícara de nozes picadas torradas
  • 2 colheres de sopa de linhaça torrada
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 4 xícaras de folhas de salsa fresca
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1/4 xícara de azeite
  • 6 colheres de sopa de água

Informação nutricional

  • Calorias 84
  • Gordura 8g
  • Satfat 1g
  • Unsatfat 6g
  • Proteína 2g
  • Carboidrato 3g
  • Fibra 1g
  • Açúcares 0g
  • Sódio 132mg
  • Cálcio 5% DV
  • Potássio 4% DV

Como fazer isso

Bata no processador de alimentos as nozes picadas torradas, as sementes de linhaça torradas, os dentes de alho, o sal kosher e a pimenta-do-reino por 1 minuto. Adicione folhas frescas de salsa, queijo parmesão ralado, raspas de limão e suco de limão fresco; processar até ficar homogêneo. Com o processador em funcionamento, adicione gradualmente azeite e água; processar até combinado.


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