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Peito Esfumaçado com Pimenta e Cebola

Peito Esfumaçado com Pimenta e Cebola


Não quer passar um dia quente de verão cuidando do fumante? Chame seu fogão lento para fazer sua mágica.

Cortes de carne mais duros de cozimento lento, como um peito, lentamente derretem os finos mármores de gordura na carne, criando um resultado tenro. Pimentas chipotle enlatadas - jalapeños defumados em molho picante de adobo - adicionam calor e sabor a defumado com apenas um ingrediente. Procure as latas pequenas perto de ingredientes mexicanos no corredor internacional de grandes supermercados. Para manter o molho agradavelmente picante e não excessivamente quente, certifique-se de remover as sementes dos pimentões antes de picar. Sirva a carne desfiada e os vegetais dobrados em tortilhas quentes, sobre o arroz ou mesmo com purê de batata.

Como fazer isso

Passo 1

Misture a pimenta chipotle, o molho de adobo, o óleo, o mel, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Esfregue a mistura no peito, cobrindo todos os lados.

Passo 2

Combine a cebola e os pimentões em uma panela de 5 a 6 litros revestida com spray de cozinha. Despeje o caldo de carne sobre a mistura de cebola e pimenta. Coloque o peito na mistura. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o peito esteja bem macio, cerca de 8 horas.

etapa 3

Remova o peito da panela elétrica e desfie com 2 garfos. Retorne a carne desfiada à panela elétrica e misture com os vegetais antes de servir.


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