Receitas tradicionais

Succotash do início do verão com panela super rápida

Succotash do início do verão com panela super rápida

Nesta versão fresca de succotash, usamos uma técnica de cozimento em panela (sem necessidade de cesta para cozimento a vapor) para reduzir o tempo de cozimento e manter os grãos e o milho tenros crocantes em vez de ultramacios. Para succotash, milho fresco sempre tem um gosto mais delicioso do que congelado, mas milho congelado descongelado certamente seria um bom substituto aqui em uma pitada. Se estiver usando milho fresco, depois de cortar os grãos, passe o lado cego da faca no grão e raspe um pouco do “leite” de milho na assadeira também. Esta receita dá uma pequena porção, mas pode ser duplicada ou até triplicada para servir a uma multidão.

Como fazer isso

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolinhas e o alho fatiado à frigideira; cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione o feijão verde picado, grãos de milho frescos e água; cubra e cozinhe por 4 a 5 minutos. Descubra e cozinhe até que os grãos estejam crocantes e macios, cerca de 2 minutos. Junte o manjericão fresco rasgado, o sal kosher e a pimenta-do-reino.

Assista o vídeo: SANDUÍCHE DE LULA. Temporada de Verão. Mohamad Hindi (Novembro 2020).