Receitas tradicionais

Tigela de grãos de edamame, quiabo e ervilha verde

Tigela de grãos de edamame, quiabo e ervilha verde


Como fazer isso

Passo 1

Se ainda não o fez, faça seu bulgur (receita aqui). Em seguida, descasque o edamame para igualar cerca de 1/3 de xícara; descarte as vagens e reserve o feijão.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de tamanho médio em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Junte o curry em pó, o sal e a pimenta caiena; cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 30 segundos. Transfira a mistura para um liquidificador. Adicione o leite de amêndoa e a pasta de tomate; processar até ficar homogêneo.

etapa 3

Limpe a frigideira com toalhas de papel. Aqueça a frigideira bem alto. Adicione o quiabo, corte os lados para baixo e cozinhe até ficar ligeiramente carbonizado, 3 a 4 minutos. Vire os frutos e cozinhe por 1 minuto. Retire da frigideira. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco. Retorne a frigideira ao fogo médio. Adicione o molho de curry, as ervilhas e o edamame com casca à frigideira; cozinhe até ficar bem aquecido e o molho engrossar ligeiramente, cerca de 4 minutos. Coloque o Bulgur Simplesmente Temperado em uma tigela; cubra com a mistura de curry e quiabo.


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