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Esses bolos de chocolate para bebês têm 68 calorias, toneladas de sabor

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Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F com a grade do forno no meio. Cubra 16 cavidades de um molde semiesfera de silicone ou uma forma de muffin em miniatura com spray de cozinha e reserve. (Coloque a forma de silicone em uma assadeira.) A massa pode esperar se você precisar assar em dois lotes.

Passo 2

Peneire a farinha, a farinha de amêndoa e o cacau em pó em uma tigela média; deixou de lado.

etapa 3

Coloque as claras e o açúcar na tigela grande da batedeira elétrica equipada com o batedor. Bata em alta velocidade (eu uso a velocidade 8 no meu KitchenAid) até a mistura aumentar de volume e ficar branca, muito espessa e brilhante, 2 a 3 minutos. Pare a máquina para verificar passando um pouco na ponta do dedo. O pico deve cair graciosamente e você mal deve sentir os grânulos de açúcar.

Passo 4

Volte a batedeira para velocidade média e despeje lentamente a manteiga nas laterais da tigela, raspando as laterais da tigela com uma espátula conforme necessário. Misture em médio-alto até incorporar, 10 a 15 segundos. Reduza a velocidade para baixa (2 no meu KitchenAid).

Etapa 5

Adicione metade da mistura de farinha à mistura de clara de ovo; bata em velocidade baixa até incorporar, raspando suavemente as laterais da tigela com a espátula. Adicione a metade restante da mistura de farinha; bater em velocidade baixa até combinado, cerca de 30 segundos.

Etapa 6

Coloque 1 colher de sopa de massa em cada cavidade do molde preparado para encher de metade a dois terços. Asse a 375 ° F até que o centro do bolo volte ao toque, 12 a 13 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos (os bolos murcharão um pouco) antes de retirar da forma e esfriar completamente sobre uma gradinha. Guarde os bolos em um recipiente hermético por até 3 dias.


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