Receitas incomuns

Acelga e chalotas com passas douradas

Acelga e chalotas com passas douradas


Cozinhar folhas verdes escuras na grelha não é convencional, mas é uma maneira divertida de colocar mais verduras na mesa. O calor direto adiciona um toque de carvão que adiciona uma agradável nota amarga à acelga e é equilibrado por limão, passas douradas e sal. Opte por um monte de acelga com folhas relativamente pequenas para que caibam nas assadeiras.

Esta receita usa apenas folhas de acelga, mas não descarte os caules. Pique-os e adicione a uma omelete ou ovos mexidos, ou salteie-os em um pouco de azeite e use como recheio em um sanduíche de queijo grelhado recheado com vegetais. Para transformar este lado em um prato principal vegetariano, cubra com grão de bico e queijo feta esfarelado.

Como fazer isso

Passo 1

Borrife 2 assadeiras de beiradas baixas com spray de cozinha. Corte os caules da acelga arco-íris e reserve para outro uso. Divida as folhas de acelga e as cebolas fatiadas igualmente entre as bandejas preparadas; cubra levemente os vegetais com spray de cozinha. Grelhe em fogo alto, 1 frigideira por vez, até ficar parcialmente carbonizado, 4 a 5 minutos.

Passo 2

Pique a acelga em pedaços grandes. Coloque a mistura de acelga em uma travessa. Cubra com passas douradas, azeite extra-virgem, suco de limão fresco, sal kosher e pimenta-do-reino.


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