Receitas tradicionais

Aumente os vegetais com este "arroz" de couve-flor verde pálido

Aumente os vegetais com este

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 1/2 xícara)

Se você não conseguir encontrar crumbles de couve-flor fresca pré-fabricados ou couve-flor rica perto de outros vegetais frescos preparados em seu mercado, procure congelados. Ou você pode fazer o seu próprio facilmente.

Ingredientes

  • 1 xícara de folhas e caules de coentro fresco picado grosseiramente
  • 1/2 xícara de cebola branca picada grosseiramente
  • 1 dente de alho
  • 1 jalapeño semeado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de couve-flor fresca esfarelada ou couve-flor picada (cerca de 4 xícaras)
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 3/8 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 99
  • 7g de gordura
  • Satfat 1g
  • Unsatfat 6g
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 8g
  • Fibra 3g
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 217mg
  • Cálcio 3% DV
  • Potássio 11% DV

Como fazer isso

Passo 1

Coloque as folhas e caules de coentro fresco picado grosseiramente, a cebola branca picada grosseiramente, o dente de alho e o jalapeño semeado em um mini processador de alimentos; processe até ficar bem picado e quase como uma pasta, parando para raspar as laterais conforme necessário.

Passo 2

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione crumbles de couve-flor fresca ou couve-flor picada (cerca de 4 xícaras); cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Junte a mistura de coentro; cozinhe, mexendo ocasionalmente, 2 minutos ou até a textura desejada. Junte o suco de limão fresco e o sal kosher.


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