Receitas incomuns

Faça salada de couve e salmão com crosta de pistache assada em 30 minutos

Faça salada de couve e salmão com crosta de pistache assada em 30 minutos


Uma crosta simples de pistache torrado transforma o salmão de delicioso de todos os dias em especial para os hóspedes. Para cozinhar uniformemente, procure um filé que tenha aproximadamente a mesma espessura ou peça no balcão de peixes para aparar a ponta da cauda. Enquanto o salmão assa, você pode misturar o vinagrete de mostarda Dijon e adicionar os ingredientes da salada à tigela. Se você gosta de salada ligeiramente murcha, misture-a com o molho enquanto o salmão termina, para que tenha tempo de murchar um pouco. Para uma salada mais crocante, misture com o molho na mesa. Sirva com arroz pilaf ou farro.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Descasque as beterrabas e corte em fatias de 1/2 polegada. Coloque em uma assadeira pequena; cubra e leve ao forno até ficar macio, 25 a 30 minutos.

Passo 2

Misture o pistache, a mostarda e as raspas de limão em uma tigela pequena. Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Coloque a mistura de pistache sobre o salmão; pat em uma camada uniforme. Asse a 450 ° F até que um termômetro inserido na porção mais espessa registre 130 ° F, de 15 a 16 minutos.

etapa 3

Misture o óleo, o suco de limão, os 3/8 de colher de chá restantes de sal e o 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande; reserve 3 colheres de sopa do molho. Adicione a beterraba, a mistura de couve e espinafre e a cebola numa tigela com o molho e misture bem. Transfira para uma travessa. Coloque o filé de salmão na salada. Regue com o molho reservado de 3 colheres de sopa.


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