Receitas tradicionais

Bife de flanco com crosta de especiarias e batatas crocantes é o jantar perfeito durante a semana

Bife de flanco com crosta de especiarias e batatas crocantes é o jantar perfeito durante a semana

Como fazer isso

Passo 1

Corte a batata em fatias de 8 (1/2 polegada de espessura). Combine fatias de batata, 1 1/2 colher de chá de cominho e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela; atirar para revestir. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto; adicione as batatas. Cozinhe, virando sempre, até que as batatas comecem a dourar, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio; cozinhe até que as batatas estejam douradas, cerca de 15 minutos. Adicione a cebola; cozinhe, mexendo ocasionalmente, 4 minutos. Retire do fogo; mantenha morno.

Passo 2

Enquanto isso, aqueça uma frigideira média de ferro fundido em médio-alto. Adicione os tomatillos e o jalapeño; cozinhe até ficar totalmente carbonizado, cerca de 8 minutos. Retire do fogo. Combine tomatillos, jalapeño, pico de gallo, 2 colheres de chá de suco de limão e 1/4 colher de chá de sal na tigela de um mini processador de alimentos. Processe até ficar bem picado, cerca de 1 minuto.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Tempere os dois lados do bife com coentro, 1/4 de colher de chá restante de sal e 1 1/2 colher de chá de cominho restante. Adicione o bife à frigideira; cozinhe no grau desejado de cozimento, 4 a 5 minutos de cada lado para mal passado. Remova para uma placa de corte; deixe repousar 5 minutos.

Passo 4

Enquanto o bife descansa, misture as fatias de batata cozida e as cebolas em uma tigela grande com coentro, queijo fresco e 1 colher de chá de suco de limão restante. Corte o bife contra o grão em fatias finas; regue com o molho de tomatillo. Sirva o bife e o molho com a mistura de batata.

Assista o vídeo: Bife ao molho delicioso e suculento (Novembro 2020).