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Atualize o clássico Fish and Chips com uma frigideira de ar

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Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 1 filé de peixe, 4 fatias de batata)

Os pratos clássicos de pub, como peixe com batatas fritas, podem ser uma verdadeira festa gordurosa, mas não quando sua fritadeira é convidada para a festa.

Adoramos o fator extra crocante dessas batatas fritas espiralizadas; se você não tiver um espiralizador ou não conseguir encontrar batatas pré-espiralizadas em sua mercearia, simplesmente corte 2 (10 onças) de batatas em 8 fatias cada, e prepare e cozinhe conforme as instruções da etapa um, cozinhando cerca de 25 minutos, virando uma vez. Não pule o vinagre de malte rico e picante à parte; traz muito sabor sem as calorias e a gordura do molho tártaro.

Ingredientes

  • 2 (10 onças) batatas russet, esfregadas
  • Spray para cozinhar
  • 1 1/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 xícara (cerca de 4 1/4 onças) de farinha multiuso
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 xícara de panko de trigo integral (pão ralado de estilo japonês)
  • 4 (6 onças) filetes de tilápia sem pele
  • 1/2 xícara de vinagre de malte

Informação nutricional

  • Calorias 415
  • 7g de gordura
  • Satfat 2g
  • 3g sem gordura
  • Proteína 44g
  • Carboidrato 46g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 2g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 754mg
  • Cálcio 5% DV
  • Potássio 24% DV

Como fazer isso

Passo 1

Corte as batatas em espirais em um espiralizador, usando as instruções do fabricante. Em lotes, coloque em uma única camada no cesto da fritadeira de ar; borrife com spray de cozinha, mexendo para ter certeza de que estão completamente revestidos. Cozinhe a 375 ° F até dourar e crocante por fora, 10 minutos, virando na metade do cozimento. Retire as batatas da cesta e cubra para mantê-las aquecidas. Quando todas as batatas estiverem cozidas, polvilhe uniformemente com 1/4 colher de chá de sal.

Passo 2

Enquanto as batatas cozinham, misture a farinha e 1/2 colher de chá de sal em um prato raso. Bata levemente os ovos e a água em um segundo prato raso. Misture o panko e a 1/2 colher de chá restante de sal em um terceiro prato raso. Corte cada filé de peixe longitudinalmente em 2 tiras longas. Passe na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe na mistura de ovos, permitindo que o excesso escorra. Draga na mistura panko, pressionando para aderir. Cubra os peixes de ambos os lados com spray de cozinha.

etapa 3

Coloque o peixe em uma única camada na cesta da fritadeira de ar e cozinhe em lotes a 375 ° F até dourar, 10 minutos, virando o peixe na metade do cozimento.

Passo 4

Para servir, coloque 2 pedaços de peixe e espirais de batata porções iguais em cada prato com 2 colheres de vinagre de malte para mergulhar.


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