Últimas receitas

Comemore a primavera com molho de aspargos e abacate com ervas

Comemore a primavera com molho de aspargos e abacate com ervas


Este prato é uma bela celebração da estação, com aspargos tenros e crocantes cobertos por um molho cremoso, muito herbético.

Se você conseguir encontrar espargos brancos, tente usar metade branco e metade verde - isso realmente deixa o prato lindo. Você precisará ferver o aspargo branco (que fica sem cor por ser cultivado em um ambiente coberto ou subterrâneo, de modo que não atinge a fotossíntese) por mais alguns minutos.

Se você não conseguir encontrar, use apenas 2 quilos de aspargos verdes. Para começar, cozinhe (e esfrie) os aspargos com até dois dias de antecedência e misture o molho com um dia de antecedência; monte o prato vegetariano cerca de uma hora antes de servir e deixe em temperatura ambiente para tirar o frio.

Como fazer isso

Passo 1

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Adicione os aspargos; ferva até ficar macio e crocante, cerca de 3 minutos. Drenar; enxágue em água fria. Pat dry.

Passo 2

Combine o abacate, o leitelho, a metade do manjericão, a metade da cebolinha, o queijo de cabra, o vinagre, a pimenta branca, o sal e o açúcar no liquidificador. Processe até ficar homogêneo.

etapa 3

Arrume os aspargos em uma travessa. Cubra com molho, manjericão restante, cebolinha restante e, se desejar, pimenta-do-reino.


Assista o vídeo: Episódio 5Receita 4 Creme de Espargos