Receitas tradicionais

Experimente estes vegetais de primavera torrados com vinagrete de mostarda e xerez

Experimente estes vegetais de primavera torrados com vinagrete de mostarda e xerez

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: 1/2 xícara)

O vinagrete não é só para saladas!

Para um sabor fresco, regamos vegetais de primavera assados ​​com um de nossos vinagretes preferidos: vinagre de xerez batido com azeite e mostarda granulada. Assar os legumes em um forno quente por cerca de 20 minutos é o tempo certo para extrair seus açúcares naturais sem torná-los muito macios. Se você encontrar pequenos nabos para salada, experimente-os no lugar dos rabanetes. Faça um lote duplo do vinagrete para ter à mão para uma salada verde no final da semana.

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras de cenouras pequenas cortadas ao meio
  • 1 1/2 xícaras de rabanetes cortados pela metade
  • 1 xícara de chalotas cortadas ao meio
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 3 colheres de chá de azeite, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 1 1/2 colher de chá de mostarda integral

Informação nutricional

  • Calorias 122
  • 4g de gordura
  • Satfat 1g
  • 3g sem gordura
  • Proteína 3g
  • Carboidrato 20g
  • Fibra 5g
  • Açúcares 10g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 253mg
  • Cálcio 7% DV
  • Potássio 17% DV

Como fazer isso

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Combine pequenas cenouras cortadas ao meio, rabanetes cortados ao meio, chalotas cortadas ao meio, sal kosher, 1 1/2 colher de chá. azeite e 1/4 colher de chá. pimenta preta em uma assadeira com borda. Asse até que os vegetais estejam dourados, cerca de 20 minutos. Bata o vinagre de xerez, o orégano fresco picado, 1 1/2 colher de chá. azeite, mostarda integral e 1/4 colher de chá. Pimenta preta. Regue com os vegetais. Sirva quente.

Assista o vídeo: Salada tropical (Novembro 2020).