Receitas incomuns

Ervilhas com farinha de rosca e pecorino - apenas 115 calorias

Ervilhas com farinha de rosca e pecorino - apenas 115 calorias


Para obter o melhor sabor e textura do pão ralado, opte por um pão de grão integral de qualidade artesanal. Uma jogada rápida em uma frigideira com azeite adiciona cor dourada e apenas a crocante certa para as migalhas grosseiras. O limão e o pecorino proporcionam um toque brilhante de sabor salgado. O queijo pecorino Romano dá à cobertura um sabor forte e salgado, mas você também pode usar um parmesão com sabor de nozes, um pouco mais suave. Sirva com lombo de porco grelhado ou bacalhau grelhado.

Como fazer isso

Passo 1

Bata o pão integral em um processador de alimentos pequeno (ou mini) até que esteja grosseiramente esfarelado, cerca de 10 vezes.

Passo 2

Aqueça 1 1/2 colher de chá. azeite extra-virgem em uma frigideira média em médio-alto. Adicione ervilhas frescas cortadas e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem crocantes e macias, cerca de 3 a 4 minutos. Transfira as ervilhas para uma tigela grande.

etapa 3

Aqueça 1 1/2 colher de chá. azeite extra-virgem na frigideira; adicione o pão ralado e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture 1 1/2 colher de sopa. queijo pecorino romano ralado, raspas de limão, suco de limão fresco, pimenta preta e sal kosher. Misture a mistura de farinha de rosca com as ervilhas. Polvilhe com 1 1/2 colher de sopa. queijo pecorino Romano. Sirva quente.


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