Receitas tradicionais

Este bacalhau escaldado tailandês aromático leva apenas 30 minutos

Este bacalhau escaldado tailandês aromático leva apenas 30 minutos

Passo 1

Aqueça o óleo de canola em um forno holandês de 4 litros em médio-alto. Adicione chalotas, gengibre e alho; cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam macias, cerca de 5 minutos. Junte a pasta de curry e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Junte o vinho e cozinhe até o líquido quase evaporar, 2 a 3 minutos. Adicione o leite de coco, o suco de limão, o molho de peixe e 1/2 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe até que a mistura comece a ferver, 5 a 7 minutos.

Passo 2

Polvilhe o sal restante 1/4 colher de chá sobre o peixe; coloque os filés em uma única camada no líquido fervendo no forno holandês. Cubra e cozinhe até que o peixe descasque facilmente com um garfo, 7 a 9 minutos.

etapa 3

Enquanto isso, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione bok choy; cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar macio, cerca de 6 minutos.

Passo 4

Usando uma espátula, transfira o peixe para 4 tigelas. Passe caldo de sopa uniformemente sobre o peixe; adicione bok choy. Enfeite com coentro e sirva com rodelas de limão.

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