Receitas incomuns

Esta salada de primavera com queijo de cabra com ervas é como um piquenique no jardim

Esta salada de primavera com queijo de cabra com ervas é como um piquenique no jardim


Sinta o sabor da primavera com esta salada de espinafre, ervilha e aspargos coberta com queijo de cabra com ervas. Escalde os aspargos e as ervilhas, faça o queijo de cabra com ervas e bata o molho com 1 dia de antecedência. Quando estiver pronto para servir, misture o espinafre e os vegetais com o molho, cubra com o queijo e o jantar está pronto. Para facilitar a cobertura do queijo de cabra com ervas e cortá-lo em rodelas bem organizadas, use o filme plástico para ajudar a enrolá-lo e mantê-lo junto ao fatiar.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque uma tigela com água gelada ao lado da pia. Leve 8 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto. Adicione aspargos e ervilhas e cozinhe até ficarem macios, 2 a 3 minutos; drenar. Mergulhe os aspargos e as ervilhas em um banho de gelo; drenar. Transfira para uma assadeira forrada com toalhas de papel para secar; polvilhe com 1/4 colher de chá de sal.

Passo 2

Coloque um quadrado de filme plástico de 30 cm em uma superfície de trabalho. Polvilhe salsa e cebolinha no meio do quadrado. Enrole o queijo de cabra na mistura de ervas para revestir e enrole o filme plástico ao redor do queijo. Role suavemente em um tronco de 4 polegadas de comprimento. Corte o tronco em rodelas de 8 (1/2 polegada de espessura), cortando o plástico; descarte o plástico.

etapa 3

Misture as raspas de limão, o suco, a mostarda, o mel, a hortelã picada, a pimenta e a 1/2 colher de chá restante em uma tigela média. Bata lentamente o óleo.

Passo 4

Misture o molho com espinafre; adicione aspargos, ervilhas e rabanetes; cubra com amêndoas, queijo e folhas de hortelã.


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