Receitas tradicionais

Faça macarrão verde com amêndoas e pancetta em 20 minutos

Faça macarrão verde com amêndoas e pancetta em 20 minutos

Produção

Porções 4 (tamanho da porção: 1 1/2 xícaras)

Um pouco de pancetta é mais forte do que seu peso nesta receita. Couve e espinafre cozinham nos pingos processados ​​para um sabor rico e salgado em todo o prato, e os pedaços de porco crocantes dão um toque final delicioso para a massa. Amêndoas torradas oferecem crocância saudável que complementa os verdes sedosos e a massa tenra; as avelãs também seriam uma ótima escolha. Para uma preparação rápida, procure pancetta pré-cortada perto dos queijos especiais no supermercado.

Ingredientes

  • 150 gramas de espaguete integral cru (como Bionaturae Whole Wheat ou Barilla Whole Grain)
  • 2 onças de pancetta em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 6 dentes de alho em fatias finas (cerca de 2 colheres de sopa)
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 8 xícaras de couve lacinato fatiada (cerca de 12 onças)
  • 1 pacote (10 onças). espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 5/8 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 xícara de amêndoas torradas sem sal e picadas grosseiramente (cerca de 1 onça)

Informação nutricional

  • Calorias 358
  • Gordura 21g
  • Satfat 4g
  • Unsatfat 16g
  • Proteína 13g
  • Carboidrato 35g
  • Fibra 7g
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 579mg
  • Cálcio 16% DV
  • Potássio 22% DV

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Escorra a massa.

Passo 2

Enquanto a massa cozinha, cozinhe a pancetta em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, cerca de 6 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a pancetta para um prato, reservando as gotas na frigideira.

etapa 3

Adicione azeite, alho e pimenta vermelha esmagada aos pingos na frigideira; cozinhe, mexendo sempre, 30 segundos. Adicione gradualmente a couve e o espinafre, mexendo com uma pinça até murchar. Adicione a massa cozida, o suco de limão e o sal; mexa delicadamente para combinar. Divida entre 4 pratos. Polvilhe as porções uniformemente com pancetta e amêndoas.


Assista o vídeo: Macarrão à carbonara: aprenda a fazer receita tradicional italiana. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2020).