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Este macarrão de vegetais de primavera Alfredo é um jardim em um prato

Este macarrão de vegetais de primavera Alfredo é um jardim em um prato


Nosso lance de macarrão sazonal torna-se delicioso e rico com um molho alfredo mais leve. Em vez de creme de leite, usamos leite engrossado com farinha a 2% e enriquecido com cream cheese. Também mudamos do Parmesão tradicional para o pecorino Romano mais robusto, o que nos permite usar menos queijo e ainda assim obter o mesmo impacto de sabor.

Amamos o sabor da massa de trigo integral da marca Bionaturae, que é mais suave do que a maioria das outras marcas que experimentamos e não supera os vegetais.

Como fazer isso

Passo 1

Encha um grande forno holandês com água; leve para ferver bem alto. Adicione os aspargos, ervilhas e ervilhas verdes; cozinhe até ficar verde brilhante, cerca de 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os vegetais para uma peneira; enxágue bem os vegetais com água fria.

Passo 2

Adicione o macarrão à água fervente; cozinhe de acordo com as instruções da embalagem para al dente. Escorra a massa.

etapa 3

Aqueça o óleo no forno holandês em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 30 segundos. Bata o leite e a farinha em uma tigela. Adicione a mistura de leite ao alho; leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente, cerca de 1 minuto. Adicione o cream cheese, sal e pimenta; bata até o cream cheese derreter. Reduza o fogo para baixo; Junte o macarrão e a mistura de ervilhas. Retire do fogo; deixe repousar 5 minutos (o molho vai engrossar ao repousar). Cubra com rúcula e queijo raspado.


Assista o vídeo: Macarrão integral ao molho sugo