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Este Aioli Estilo Tailandês Combina Com Legumes Frescos

Este Aioli Estilo Tailandês Combina Com Legumes Frescos

Embora não seja um ingrediente típico da Tailândia, o óleo de gergelim adiciona um sabor de noz a este aioli. Para realmente obter a consistência cremosa do molho, despeje lentamente o óleo no processador de alimentos. Use este aioli como pasta para um sanduíche, como molho para batatas-doces fritas ou combine-o com seus vegetais para uma versão fresca de crudités.

Como fazer isso

Combine alho, gengibre e, se desejar, capim-limão em um almofariz e pilão; moer até formar uma pasta. Coloque a mistura de alho em uma tigela de um mini processador de alimentos ou picador de alimentos. Adicione o molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo, Sriracha e gema de ovo; pulsar até ficar homogêneo. Com o processador funcionando, despeje lentamente o óleo em um jato fino pela rampa de alimentos e processe até ficar totalmente homogêneo e cremoso. Adicione coentro; pulsar até misturar, cerca de 30 vezes.


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