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Frango Hainanese é carregado com sabor

Frango Hainanese é carregado com sabor


Como fazer isso

Passo 1

Para preparar o molho picante, bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo.

Passo 2

Para preparar o frango, pique 60 gramas de gengibre fresco; pique 1 onça de gengibre restante. Leve 12 xícaras de água, gengibre picado, raminhos de coentro, cabeça de alho e 2 colheres de chá de sal para ferver em um grande forno holandês em fogo alto. Adicione o frango. Reduza o fogo para médio e cubra. Simmer 20 minutos. Retire do fogo. Deixe o frango repousar no caldo até ficar cozido, cerca de 30 minutos. Remova a pele. Escolha a carne do frango e reserve; descarte pele e ossos. Despeje o caldo por uma peneira de arame fino em uma tigela; descartar sólidos. Reserve 4 xícaras de caldo; reserve o caldo restante para outro uso.

etapa 3

Coloque o óleo, o alho picado e o gengibre picado em uma panela grande; cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até o alho chiar e o gengibre dourar, cerca de 30 segundos. Adicione o arroz, 3 xícaras de caldo reservado e 1/2 colher de chá de sal restante; leve para ferver. Tampe e cozinhe por 12 minutos. Deixe repousar 12 minutos; penugem com um garfo.

Passo 4

Espalhe o arroz em uma travessa. Cubra com frango; despeje 1 xícara restante do caldo reservado sobre o frango. Arrume as fatias de tomate e as rodelas de pepino no arroz. Polvilhe com cebolinha e coentro. Sirva com molho picante e molho de soja doce.


Assista o vídeo: Hainanese Chicken Rice 海南鸡饭 - Pressure Cooker