Receitas incomuns

Frango ao limão com alcachofras e couve em 30 minutos

Frango ao limão com alcachofras e couve em 30 minutos

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 5 onças de frango e cerca de 1 xícara de vegetais)

Este prato recebe uma pitada generosa de queijo parmesão ralado, que se torna satisfatoriamente rico quando misturado à couve, aos corações de alcachofra e ao frango assado. Descobrimos que peitos de frango menores (cerca de 150 gramas cada) cozinham mais facilmente dentro do prazo. Corte os peitos maiores e use o frango restante para a sopa de amanhã ou refogue. Evite costeletas finas aqui; a espessura dos seios os manterá suculentos enquanto assam.

Ingredientes

  • 1 cacho de couve lacinato (6 onças), caule e rasgado em pedaços grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 4 (5 onças) de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 2 embalagens (9 onças). alcachofras congeladas, descongeladas e secas
  • 1 limão cortado em quartos
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, dividido
  • 2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano, finamente ralado (cerca de 1/2 xícara)
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Informação nutricional

  • Calorias 417
  • Gordura 19g
  • Satfat 5g
  • Unsatfat 12g
  • Proteína 40g
  • Carboidrato 20g
  • Fibra 10g
  • Açúcares 2g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 560mg
  • Cálcio 28% DV
  • Potássio 15% DV

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha em alta com a grelha do forno na posição superior. Coloque uma assadeira com borda no forno (não remova a assadeira enquanto o forno pré-aquece).

Passo 2

Combine couve e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela; massageie as folhas com as mãos até que murchem ligeiramente.

etapa 3

Polvilhe o frango com pimenta preta e sal. Remova cuidadosamente a panela do forno. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela; incline a bandeja para revestir. Adicione o frango à panela; Grelhe 5 minutos. Adicione as alcachofras e os quartos de limão à panela. Regue com 1 colher de sopa de óleo restante e polvilhe com 1 1/2 colher de chá de tomilho. Grelhe até o frango estar pronto, 10 a 12 minutos. Coloque o frango em uma tábua de cortar. Adicione a mistura de couve à panela; grelhe até que a couve esteja frisada e as bordas crocantes, 3 a 5 minutos.

Passo 4

Retorne o frango à panela; polvilhe com 1 1/2 colher de chá restante de tomilho, queijo e pimenta vermelha. Esprema os quartos do limão sobre o frango e os vegetais.

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