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Experimente uma refeição à base de vegetais: hambúrgueres de grão de bico de bulgur com purê de abacate com alho

Experimente uma refeição à base de vegetais: hambúrgueres de grão de bico de bulgur com purê de abacate com alho


Cebola verde, páprica defumada e cominho infundem esses hambúrgueres vegetarianos super saborosos. Um purê de abacate cremoso e com alho é o complemento perfeito. Não se preocupe em esmagar o grão-de-bico completamente; alguns pedaços fornecem uma ótima textura. A mistura crua do grão com o grão é delicada, mas fica mais firme enquanto cozinha; seja gentil ao virar os hambúrgueres na frigideira para que não se quebrem. Se você tiver sobras de bulgur, elas se juntam em um flash; use 1 1/3 xícaras de grãos cozidos.

Como fazer isso

Passo 1

Leve água e bulgur cru para ferver em uma panela pequena; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos ou até que a água seja absorvida. Deixe esfriar um pouco.

Passo 2

Coloque o grão-de-bico sem sal drenado em uma tigela grande; amasse até ficar quase homogêneo. Junte a cebolinha picada, o cominho em pó e 3/4 colher de chá. sal kosher, páprica defumada, 1 ovo grande e 1 clara de ovo grande. Junte o bulgur. Moldar em rissóis de 4 (3/4 pol. De espessura).

etapa 3

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os hambúrgueres à panela; cozinhe 5 minutos de cada lado ou até dourar e pronto.

Passo 4

Mash 1 abacate maduro; mexa em 1/8 colher de chá. sal kosher e 1 dente de alho ralado. Divida os hambúrgueres e a mistura de abacate entre 4 pães de hambúrguer de trigo integral.


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