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Esta pimenta bulgur saudável à base de plantas tem apenas 274 calorias

Esta pimenta bulgur saudável à base de plantas tem apenas 274 calorias


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/4 xícara de chili)

Feijão e bulgur dão a este pimentão vegetariano saudável uma textura carnuda. A quantidade de chipotle que pedimos rende um nível médio de especiarias; use mais ou menos de acordo com o gosto da sua família. Nós gostamos de tomates em caixa e picados finamente aqui (marca Pomi), mas você pode usar tomates em lata sem sal e esmagados.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola picada
  • 5 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de bulgur cru
  • 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada em molho de adobo
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 3 xícaras de caldo de vegetais sem sal
  • 1 (26,46 onças) caixa de tomates picados finamente (como marca Pomì)
  • 1 lata de feijão sem sal drenado
  • 1 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 6 colheres de sopa de creme de leite
  • 6 colheres de sopa de folhas de coentro

Informação nutricional

  • Calorias 274
  • Gordura 8g
  • Satfat 2g
  • Unsatfat 5g
  • Proteína 10g
  • Carboidrato 43g
  • Fibra 11g
  • Açúcares 6g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 636mg
  • Cálcio 6% DV
  • Potássio 10% DV

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o azeite em um grande forno holandês em médio-alto. Adicione a cebola picada e os dentes de alho picados; refogue 5 minutos. Adicione bulgur cru, chiles chipotle enlatados picados em molho de adobo e cominho em pó; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o caldo de vegetais sem sal, 1 caixa de tomates picados finamente (como a marca Pomì), 1 lata de feijão rim sem sal escorrido e 1 1/4 colher de chá. sal kosher. Leve para ferver; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos ou até que o trigo esteja macio.

Passo 2

Coloque cerca de 1 xícara de chili em cada uma das 6 tigelas; cubra cada porção com 1 colher de sopa. creme de leite e 1 colher de sopa. folhas de coentro.


Assista o vídeo: Vegan Diet. Complete Beginners guide + Meal plan