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Broccolini Slaw faz um almoço ou acompanhamento saudável e saudável

Broccolini Slaw faz um almoço ou acompanhamento saudável e saudável

Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara)

Em vez de repolho, essa salada rápida obtém seu crocante de cenouras frescas, beterrabas e Broccolini. Sirva com peixe simplesmente assado ou como alternativa à salada de repolho com hambúrgueres ou churrasco.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 xícara de água
  • 14 onças de broccolini, cortado em pedaços de 1 polegada (cerca de 5 1/2 xícaras)
  • 1 xícara de cenouras cortadas em palito
  • 1/2 xícara de beterraba dourada cortada em juliana
  • 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 1/4 xícara de sementes de girassol torradas

Informação nutricional

  • Calorias 77
  • 3g de gordura
  • Satfat 0g
  • 3g sem gordura
  • Proteína 4g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 2g
  • Açúcares 4g
  • Adicionados açúcares 1g
  • Sódio 158mg
  • Cálcio 6% DV
  • Potássio 10% DV

Como fazer isso

Passo 1

Combine o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o mel, o sal kosher e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Leve água e broccolini para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto; cubra e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio. Drenar; enxágue com água fria. Drenar.

Passo 2

Misture o broccolini, as cenouras cortadas em palito de fósforo, a beterraba dourada cortada em juliana, a cebola roxa em fatias finas e as sementes de girassol torradas em uma tigela grande. Adicione a mistura de vinagre; sorteio. Deixe descansar por 10 minutos.


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