Receitas tradicionais

Love Risotto? Faça Este "Orzotto" de Ervas e Alho Francês com Ovos Fritos

Love Risotto? Faça Este

Passo 2

Aqueça a manteiga e 1 1/2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho-poró; refogue por 10 minutos. Adicionar orzo; cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o vinho; cozinhe por 1 minuto ou até que o líquido quase evapore. Adicione 2/3 xícara de caldo quente à panela; cozinhe por 3 minutos ou até que o líquido seja absorvido. Adicione o caldo restante, 2/3 xícara de cada vez, mexendo ocasionalmente até que cada porção seja absorvida antes de adicionar mais. Retire a panela do fogo; Junte a salsa, 3 colheres de sopa de cebolinha, 1/4 xícara de parmesão, sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

etapa 3

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione 1 1/2 colher de chá de óleo restante à panela; agite para revestir. Quebre os ovos na frigideira; cozinhe 2 minutos. Tampe e cozinhe por mais 2 minutos ou até o grau desejado de cozimento. Divida a mistura de orzo entre 4 tigelas; cubra cada porção com um ovo. Polvilhe uniformemente com a cebolinha 1 colher de sopa restante, o parmesão restante, o 1/8 de colher de chá de pimenta restante e a casca de limão.