Receitas incomuns

Nachos de toupeira de frango desfiado

Nachos de toupeira de frango desfiado

Como fazer isso

Passo 1

Coloque o ancho chile em uma tigela com água quente; deixe repousar 10 minutos. Drenar; remova e descarte o caule e as sementes. Transfira a pimenta para o liquidificador com cebola, tomate, pimentão chipotle, molho de adobo, chocolate, 2 colheres de sopa de água, amêndoas, passas, cominho, sal e canela. Processe até ficar homogêneo, cerca de 45 segundos; deixou de lado.

Passo 2

Coloque as coxas de frango em uma panela de pressão elétrica programável de 6 litros; despeje o molho mole sobre o frango e misture bem. Feche e tranque a tampa do fogão; gire a válvula de alívio de pressão para a posição de vedação. Programe a panela para cozinhar em Manual em alta pressão por 15 minutos. Gire a válvula de pressão para a posição de ventilação para liberar rapidamente a pressão (vapor) da panela até a válvula flutuante cair. Remova a tampa com cuidado. Retire o frango do molho na panela. Retire a carne dos ossos e desfie. Programe a panela para Refogar em Menor fogo; cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Devolva o frango desfiado ao fogão; cozinhe até ficar bem aquecido, cerca de 1 minuto.

etapa 3

Espalhe chips de tortilha em uma assadeira forrada de papel alumínio. Cubra com a mistura de frango, fatias de jalapeño, crema, queijo, abacate, rabanetes e coentro. Sirva com rodelas de limão.

Notas do Chef

Esta receita foi desenvolvida utilizando a panela de pressão Instant Pot IP-DUO60 V2.

Assista o vídeo: Tacos deliciosos. Chef Dalton. Aqui na Band (Novembro 2020).