Receitas tradicionais

Molho de maçã com manteiga marrom

Molho de maçã com manteiga marrom

Produção

Para 12 porções (tamanho da porção: 1/4 xícara)

Compota de maçã em apenas 15 minutos? Graças ao Instant Pot, agora é possível. Com sabor de manteiga marrom nozes e notas de canela quente e cardamomo, esta receita é a melhor maneira de usar uma abundância de maçãs do outono. Usar maçãs Granny Smith mantém a compota de maçãsomentetorta o suficiente para ser usada em aplicações salgadas, como latkes ou costeletas de porco, mas também é ótima como está ou sobre panquecas.

Ingredientes

  • 2 libras de maçãs Granny Smith (cerca de 5 médias), descascadas e cortadas em fatias de 1/2 polegada
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão)
  • 2 colheres de sopa de água
  • 6 cápsulas de cardamomo, levemente esmagadas
  • 2 paus de canela
  • 3 colheres de sopa de manteiga salgada

Informação nutricional

  • Calorias 93
  • 3g de gordura
  • Satfat 2g
  • Monofat 1g
  • Proteína 0g
  • Carboidratos 16g
  • Fibra 2g
  • Açúcares 13g
  • Sódio 25mg

Como fazer isso

Passo 1

Misture as maçãs, o açúcar, o suco de limão e a água em uma panela de pressão elétrica programável de 6 litros. Coloque o cardamomo e a canela no centro de 1 camada de gaze; amarrar em um pacote. Coloque a bolsa de especiarias no fogão.

Passo 2

Feche e tranque a tampa do fogão; gire a válvula de alívio de pressão para a posição de vedação. Programe a panela para cozinhar em Manual em alta pressão por 2 minutos. Gire a válvula de pressão para a posição de ventilação para liberar rapidamente a pressão (vapor) da panela até a válvula flutuante cair. Remova a tampa com cuidado; transfira as maçãs para uma tigela média. Descarte a bolsa de especiarias.

etapa 3

Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente e cheiroso, cerca de 2 minutos. Mexa vigorosamente a manteiga na mistura de maçã, amassando as maçãs com as costas de uma colher até a consistência desejada. Sirva com latkes, se desejar.

Notas do Chef

Esta receita foi desenvolvida utilizando a panela de pressão Instant Pot IP-DUO60 V2.

Assista o vídeo: Receita de Maçã com Canela do OUTBACK - CINNAMON APPLE (Novembro 2020).