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Quinoa Breakfast Bowl com 6 minutos de ovo

Quinoa Breakfast Bowl com 6 minutos de ovo


Produção

Porções 1 (tamanho da porção: 2 xícaras)

Abrace o lado saboroso do café da manhã com esta tigela de grãos inteiros. Esta refeição simples de um prato é coroada com um ovo cozido; a gema rica em nutrientes cria seu próprio molho cremoso. Uma nova pesquisa mostra que comer ovos com vegetais crus, como tomates, aumenta a absorção de carotenóides - antioxidantes que podem proteger contra doenças cardíacas.

Ingredientes

  • 1 ovo grande, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 colher de chá de azeite, dividido
  • 1/2 colher de chá de alho picado
  • 1 xícara de couve lacinato, picada grosseiramente
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/3 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1/4 de abacate maduro
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Informação nutricional

  • Calorias 366
  • Gordura 21g
  • Satfat 4g
  • Unsat 16g
  • Proteína 14g
  • Carboidratos 33g
  • Fibra 8g
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 592mg
  • Cálcio 17% DV
  • Potássio 17% DV

Como fazer isso

Passo 1

Leve 3 centímetros de água para ferver em uma panela média. Adicione o ovo; ferva 6 minutos. Mergulhe o ovo em água gelada; deixe repousar 1 minuto. Escorra e descasque.

Passo 2

Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe 30 segundos. Adicione a couve; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 2 a 3 minutos.

etapa 3

Combine a quinua, a couve, o tomate e o abacate em uma tigela. Regue com o óleo restante 1/2 colher de chá; Tempere com sal e pimenta. Coloque o ovo por cima; corte o ovo ao meio.


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