Receitas tradicionais

Frango Frito No Forno Crocante

Frango Frito No Forno Crocante


Produção

Serve 8 porções (tamanho da porção: cerca de 3 onças de carne)

Você pode marinar o frango na mistura de leitelho por até 24 horas para que o tempero penetre na carne mais profundamente, embora até mesmo uma imersão de duas horas ajude se você estiver pressionado pelo tempo. Duas colheres de chá de molho picante na marinada dão ao frango um sabor picante, sem parecer picante. Dependendo da sua preferência de calor, você pode dobrar ou triplicar a quantidade de molho picante. Para obter melhores resultados, compre frango resfriado ao ar (não resfriado em água) para que seja mais fácil para a salmoura penetrar. Rale o queijo com um microplano ou outro ralador muito fino para que se espalhe por igual na cobertura.

Ingredientes

  • 1 qt. leitelho inteiro
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 2 colheres de chá de molho picante (como tabasco)
  • 3 libras sortidas de pedaços de frango sem pele e com osso (coxas e coxas; peitos cortados ao meio em cruz)
  • Spray para cozinhar
  • 1 1/2 xícaras de panko (pão ralado japonês)
  • 3/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 onças de queijo Parmigiano-Reggiano fresco ralado finamente (cerca de 1/2 xícara)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de páprica doce

Informação nutricional

  • Calorias 290
  • 7g de gordura
  • Satfat 2g
  • Unsat 3g
  • Proteína 37g
  • Carboidratos 18g
  • Fibra 2g
  • Açúcares 2g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 371mg
  • Cálcio 7% DV
  • Potássio 15% DV

Como fazer isso

Passo 1

Combine os primeiros 3 ingredientes em uma tigela grande; mexa até que o sal se dissolva. Adicione o frango; submerja para cobrir totalmente com a mistura de leitelho. Tampe a tigela. Leve à geladeira por 8 horas (ou pelo menos 2 horas e até 24 horas).

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

etapa 3

Coloque uma gradinha em uma assadeira; cabideiro com spray de cozinha. Combine o panko e os ingredientes restantes em uma tigela grande; mexa bem. Retire o frango da marinada, um pedaço de cada vez, deixando o excesso escorrer; Draga na mistura panko para revestir. Coloque o frango revestido na grelha preparada. Repita com o restante da mistura de frango e panko. Pulverize frango revestido com spray de cozinha. Coloque o frango no forno; Asse a 400 ° F por 30 minutos ou até dourar e a carne estar pronta. Deixe repousar 10 minutos; servir.


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