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Pimenta malagueta com canela

Pimenta malagueta com canela


Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: 1 xícara)

Esta versão do chili de Cincinnati dispensa o tradicional acompanhamento de espaguete, embora você possa servi-lo com macarrão quente cozido, se desejar. Embora muitos cozinheiros pensem na canela apenas como um tempero para produtos assados ​​e doces, ela é fantástica em pratos salgados - particularmente carnes assadas, grelhadas e cozidas como boi, porco e frango.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 1/2 libra de carne bovina, em cubos
  • 2 xícaras de cebola amarela picada
  • 1 1/2 xícaras de pimentão poblano semeado e picado
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate sem sal
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha sem sal
  • 2 colheres de sopa de páprica
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de sopa de molho inglês com teor reduzido de sódio
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 3 paus de canela
  • 1 (15,5 onças) lata de feijão preto sem sal, enxaguado e escorrido
  • 2 onças de queijo cheddar picante, ralado
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca fatiada

Informação nutricional

  • Calorias 370
  • 14g de gordura
  • Satfat 5g
  • Unsat 8g
  • Proteína 35g
  • Carboidratos 29g
  • Fibra 8g
  • Açúcares 5g
  • Adicionados açúcares 2g
  • Sódio 564mg
  • Cálcio 16% DV
  • Potássio 22% DV

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em alta temperatura. Adicione a carne e cozinhe por 8 minutos ou até dourar de todos os lados, virando ocasionalmente. Coloque em um prato.

Passo 2

Adicione a cebola, o poblano e o alho ao forno holandês e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione orégano, pasta de tomate e cominho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto e 30 segundos. Junte o caldo, colorau, vinagre, açúcar mascavo, Worcestershire, sal e paus de canela; leve para ferver. Reduza o fogo para médio. Adicione a carne dourada, tampe e cozinhe por 45 minutos ou até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente.

etapa 3

Remova os paus de canela; descartar. Junte o feijão; servir. Polvilhe cada porção com queijo ralado e cebolinha.


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