Receitas tradicionais

Tigela de couve picante e batata doce

Tigela de couve picante e batata doce

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Combine a batata-doce, 1 1/2 colher de chá de óleo, 1/2 colher de chá de pimenta em pó, 1/8 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta em uma tigela; sorteio. Disponha a mistura de batata-doce em um lado de uma assadeira forrada com papel alumínio. Coloque o pimentão do outro lado da panela; regue com 1 1/2 colher de chá de óleo e misture bem. Asse até que as batatas estejam macias e os pimentões levemente carbonizados, cerca de 30 minutos, mexendo as batatas uma vez na metade. Retire a panela do forno. Corte o pimentão em tiras.

etapa 3

Cozinhe as amêndoas em uma frigideira pequena em fogo médio até ficarem torradas, 2 a 3 minutos. Adicione 1 colher de chá de óleo, 1/2 colher de chá de pimenta em pó restante, 1/8 de colher de chá de sal, 1 colher de chá de casca e açúcar; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.

Passo 4

Misture as 5 colheres de chá restantes de óleo, os 3/4 de colher de chá restantes, o sal restante de 1/4 de colher de chá de pimenta preta, a casca restante, o suco e o coentro restantes em uma tigela. Divida a quinua entre 4 tigelas; cubra uniformemente com couve, batata-doce e pimentão. Regue com a mistura de suco; cubra uniformemente com amêndoas revestidas, Cotija e abacate. Sirva com rodelas de limão.


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