Receitas tradicionais

Creme de Espinafre Curry

Creme de Espinafre Curry


Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara)

O curry em pó adiciona calor e terra a esta versão rápida do creme de espinafre. O iogurte de leite integral dá ao lado uma sensação deliciosa na boca e bastante corpo. Sirva com bife ou com tábuas tofu temperadas tostadas.

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 5 dentes de alho em fatias finas
  • 1/2 xícara de chalotas em fatias finas
  • 3/4 colher de chá de curry em pó
  • 1 libra de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de iogurte grego com leite integral puro
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 126
  • 7g de gordura
  • Satfat 2g
  • Unsat 5g
  • Proteína 6g
  • Carboidratos 10g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 221mg
  • Cálcio 15% DV
  • Potássio 4% DV

Como fazer isso

Cozinhe o azeite de oliva extra-virgem, a pimenta vermelha esmagada e os dentes de alho em fatias finas em uma frigideira grande em fogo médio-alto até o alho começar a chiar, cerca de 2 minutos. Adicione as cebolas em fatias finas e o curry em pó; cozinhe 2 minutos. Adicione o espinafre fresco à frigideira em lotes, mexendo até murchar antes de adicionar mais. Junte o iogurte e o sal kosher.


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