Bife com Tapenade de Azeitona Misto, Abóbora Butternut e Feijão Verde

Este prato farto vem junto em um piscar de olhos graças a achados inteligentes do supermercado, como abóbora pré-cozida congelada, azeitonas da barra de azeitona e beterraba espiralizada (disponível na seção de produtos hortícolas). Se você não conseguir encontrar as beterrabas, pode adicionar 1/3 xícara de beterraba cortada e pré-cozida aos feijões verdes cozidos e escorridos. Cortar o bife ao meio também acelera o cozimento; deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe a abóbora de acordo com as instruções da embalagem. Coloque a abóbora em uma tigela; misture 1/4 colher de chá de sal.

Passo 2

Combine azeitonas, chalota, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de suco, vinagre, casca e pimenta vermelha esmagada em uma tigela.

etapa 3

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicionar haricots verts; cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos. Coloque a beterraba em uma peneira; drenar verts haricots sobre beterraba. Coloque a mistura em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante e 1 colher de sopa de suco restante; sorteio.

Passo 4

Aqueça uma assadeira ou frigideira grande em fogo alto; revestir com spray de cozinha. Polvilhe o bife com pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá restante de sal. Adicione o bife à panela; cozinhe no grau desejado de cozimento, 4 a 5 minutos de cada lado para mal passado. Coloque o bife em uma tábua de cortar; deixe repousar 5 minutos. Corte o grão em fatias finas.

Etapa 5

Divida a abóbora, a mistura de haricots verts e o bife em 4 pratos. Cubra o bife uniformemente com a mistura de azeitonas. Polvilhe as porções uniformemente com salsa.